Podczas drugich warsztatów z cyklu "Seria Szefa Kuchni" poznaliśmy historię Abby Fisher, która była uwolnionym niewolnikiem z południowej Karoliny. Jej ojciec był Amerykaninem francuskiego pochodzenia, a jej matka była niewolnikiem. W dokumentach jej pochodzenie określono jako MU czyli Mulatto, lub „rasa mieszana”. Po uwolnieniu, przeprowadziła się do Alabamy i założyła rodzinę. Przeprowadziła się do Kalifornii w 1877 ze swoim mężem i ich 11 dziećmi. Tam założyła swój własny biznes! ‘Mr. Abby Fishers & company’. I w 1881 jej książka kucharska była drugą w historii opublikowaną przez czarnoskórą kobietę. Książka Abby okazała się niezwykle popularna. Z niej właśnie pochodzi jedno z zaprezentowanych dziś dań - sałatka z kurczaka (dziś w wersji z tortilla). Przepis ten jest jednym z typowych i najczęściej używanych przez Amerykanów. Drugim daniem była sałatka z brzoskwiń i pomidorów w sosie balsamicznym z serem burrata. Każdy z uczestników wrócił do domu z przepisem - jesteśmy pewni, że obie sałatki będą często gościć na ich stołach!
